Weidenröschentee

 

In den Sommermonaten sammeln wir im Bergell das wild wachsende Weidenröschen. In meiner Manufaktur wird diese allgegenwärtige Wildpflanze zu einem würzigen Alpentee verarbeitet.
Das Pflückgut wird schonend gewelkt, gerollt, anschliessend oxidiert und zum Schluss getrocknet. Während sich die Aromen sanft entfalten und an Tiefe gewinnen, verwandelt sich das frische Grün der Blätter in ein warmes Braun. Der Tee ist von Natur aus koffeinfrei und kann warm oder kalt getrunken werden. Er eignet sich auch für Cold Brew sowie für die Zubereitung von Kombucha oder Wasserkefir.