Vegane Nougat Kreationen und kühle Erfrischung aus Bergeller Kastanien

Ein traditionelles Produkt nicht einfach zu kopieren, sondern völlig neu zu denken – das war mein Ziel bei der Entwicklung des neuesten Glanzstücks in meinem Sortiment: veganes Nougat. Mir war es von Anfang an wichtig, keine blosse Alternative zu schaffen, sondern eine eigenständige, geschmacklich faszinierende Kreation, die durch Charakter und Regionalität überzeugt. Das Ergebnis sind zwei vegane Varianten auf Basis von hochwertigen Baumnuss- und Sonnenblumenkernpasten. Das Besondere daran? Diese Pasten sind ein wertvolles Nebenprodukt aus der Pressung regionaler Speiseöle. Ganz nach dem nachhaltigen Motto «Verwenden statt verschwenden» schenke ich diesen kostbaren, aromatischen Rohstoffen eine zweite, überaus genussvolle Nutzung. Sowohl die Sonnenblumen Nougatini als auch das Baumnuss Nougat sind gehaltvolle, natürliche Energiespender. Sie eignen sich perfekt als Proviant für die nächste Wanderung. Und falls Ihre Wege Sie ins wunderschöne Bergell führen, wartet in meiner Manufaktur in Vicosoprano bereits eine kühle Erfrischung auf Sie!

Sonnenblumen Nougatini – die tiefschwarze Leckerei
Meine Sonnenblumen Nougatini fallen sofort ins Auge. Die mundgerecht portionierten, tiefschwarzen Leckerbissen werden aus schwarzer St. Galler Sonnenblumenkernenpaste hergestellt.
Bei der Rezeptur setze ich konsequent auf natürliche Kraft:

• Natürliche Süsse: Die Nougatini sind komplett frei von Kristallzucker und stattdessen fein mit Birnendicksaft gesüsst.
• Fruchtiger Kontrast: Gefriergetrocknete Erdbeerstücke setzen feine Akzente.
• Das Geschmackserlebnis: Die Fruchtkomponente rundet den nussig-herben Geschmack der Sonnenblumenkerne kraftvoll und harmonisch ab.

Baumnuss Nougat aus einheimischen Nüssen
Für Liebhaber traditioneller, aber dennoch überraschender Nuancen ist dieses Baumnuss Nougat die perfekte Wahl. Das rustikale Nougat besteht aus feiner Bündner Baumnusspaste, gefriergetrockneten Wildheidelbeeren und knackigen Baumnussstücken und ist mit dunkler Schokolade umhüllt. Etwas Birnendicksaft verleiht ihm eine fruchtige Note, die perfekt mit der herben Schokolade und den Nüssen harmoniert.

• Spannende Texturen: Knackige Baumnussstücke im Inneren sorgen für den idealen Biss.
• Wilde Fruchtigkeit: Gefriergetrocknete Wildheidelbeeren bringen eine feinsäuerliche, tiefgründige Fruchtnote ein.
• Edles Finish: Umhüllt wird diese rustikale Köstlichkeit von knackiger, dunkler Schokolade.
• Die perfekte Balance: Ein Hauch von Birnendicksaft verbindet die herbe Schokolade, das intensive Nussaroma und die Beeren zu einem runden Genuss.

Glacé mit Bergeller Rauchkastanien – eine kühle Erfrischung für heisse Sommertage
Wenn die Sommersonne hoch über den Bergeller Gipfeln steht, ist eine eiskalte Erfrischung genau das Richtige. Seit einigen Jahren verbindet uns hierfür eine wunderbare Kooperation: Die Eismanufaktur Glatsch Balnot aus Surava stellt im Sommer exklusiv ein feines Rauchkastanien Glacé für Vitto her.
Das Geheimnis hinter dem feinherben, cremigen Geschmack ist ein aromatisches Coulis, das ich aus rauchgetrockneten Bergeller Kastanien fabriziere.
Dieses Sommereis gibt es exklusiv an wenigen Genussorten im Bergell:

• Direkt bei mir in der Manufaktur in Vicosoprano
• Im charmanten Hofladen der Stala Sett in Casaccia
• Im idyllischen Gartencafé des Kulturgasthauses Pontisella in Stampa

Kommen Sie vorbei, packen Sie die neuen Nougats für Ihre Tour ein und belohnen Sie sich anschliessend mit einer Kugel erfrischendem Kastanienglacé. Ich freue mich auf Ihren Besuch.